(上海即将消失的七种早餐小吃)说起老上海，每个人的记忆里，都有一份让人无法忘怀的味道…当我们在忙着刷网红店的同时，有些老行当、老手艺正面临失传！甚至绝迹！！今天为大家盘点上海即将消失的七种早餐小吃，米饭饼、油墩子双双入榜，快来了解一下吧。
上海即将消失的七种早餐小吃
1、米饭饼
米饭饼是很多上海人都在找的一道美食，它不是用米饭做的，[bai]而是用米浆做的，这种米浆是用籼米、酒酿和苏打水发酵成的，做出的样子有点像“中国版的铜锣烧”。刚做好的热乎米饭饼中间雪白，两面金黄，外皮松脆，内里软糯无比，甜中带点酸，还有酒酿香味和米香味，中间可以夹着油条吃，软脆相间。你也可以夹肉松、荷包蛋等，它就变为了中式汉堡。
2、油墩子
上海油墩子是很多上海人记忆深处的味道，一般都是萝卜丝葱花馅，用面糊包裹着，入锅油炸而成。外表被炸的金黄酥脆，内里可以吃到萝卜丝的爽口鲜嫩和葱油的香，外脆里嫩，油而不腻。
3、草头饼
草头饼是上海新场的一道历史悠久的小吃，它主要是用糯米粉拌上洗净的新鲜草头，拍成饼，经过油炸而成，刚刚做好的草头饼闻着清香诱人，颜色好看，吃着脆、香、糯。如今这种饼已经很少见了，不好吃到了。
4、羌饼
上海羌饼其实是一种圆形的发面饼，给人感觉有点像千层饼，[bai]比较厚实，上边带有一层芝麻。刚刚出炉的羌饼表皮脆香，内里松软咸香，有弹性，趁热去吃味道最好。
5、包脚布
包脚布是老上海的一道著名小吃，很多老上海人早餐最爱吃它，很像天津的煎饼果子，但实则不一样，这里的薄饼是用杂粮面浆摊制而成，不是绿豆面，其次烤制时不用油，是干烤，饼皮会比较脆。里边可以加入火腿、生菜、鸡蛋、油条等食材，涂上酱料，喷香好吃。
6、粢饭团
上海粢饭团是上海“四大金刚”早餐美食之一，它是用香软馥郁的糯米饭包裹着浓香酥脆的油条，里边可以根据自身口味加入黄瓜、榨菜、火腿、海苔等佐料，早餐吃上一个它，特别抗饿，有颜值又有料。
7、老虎脚爪
老虎脚爪是上海的老味道小吃，它主要是用面做的，看着很简单，做起来需要费点工夫，在苏北地区也叫它“金刚麒”。刚刚出炭炉的老虎脚爪带有股焦香味和麦香味，外壳金灿灿的，里边的面很柔韧，吃到嘴里又香又甜。
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