(山药发芽了以后还能吃吗)去掉发芽的部分依然可以吃。很多人都是十分喜欢吃山药的，因此买了很多山药，但是却发现这些山药最后都发芽了，那么山药发芽了以后还能吃吗？其实山药发芽之后还是可以吃的，不轨需要将发芽的部分全部都去掉，另外大家需要知道的是山药发芽之后营养价值就没有之前那么高了。
山药发芽了以后还能吃吗
去掉发芽的部分之后还是可以吃的。其实山药发芽之后是没有毒素产生的，因此只要是去掉了发芽的部分之后就是可以吃的。不过这个时候的山药营养价值已经没有之前的那么高了，另外口感也可能会发生一些变化。再一个就是大家需要注意的是山药里面发黑的话那么就不能再吃了，不然的话是会拉肚子的。
山药的保存方法：保存在温度为2-4℃，相对湿度80-85%的环境中。可堆藏、埋藏或窖藏等。
山药的价值：入肺、健脾、补肾的佳品，可以保持血管弹性，具有润肺止咳的功能。
山药防止手痒的方法：戴上塑料的手套可以防止手痒，不小心粘到手上可以用醋清洗。
芋头发芽了还能不能吃
同样还有很多人在询问芋头发芽了还能不能再吃这样的问题，其实这个问题和山药是差不多的，芋头即使在发芽之后只要是去掉了发芽的部分也是可以继续食用的。当然了发芽之后的芋头也会有营养价值降低，口感变差等问题，但是只要不是变坏了那么还是可以继续吃的......
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